D'où vient la race ?
Comme son nom l’indique, la race Normande s’est implantée sur le grand ouest de la France et plus particulièrement en région de Normandie.
C’est l’une des trois grandes races laitières nationales avec 2 millions de têtes sur le territoire français. Elle est présente sur tous les continents et plus particulièrement en Amérique du sud où l’on dénombre plus d’un million de bovins normands.
En Europe, elle s’est développée en Belgique, en Suisse, en Irlande et en République Tchèque.
Présentation de la race et ses caractéristiques
Son lait
Son lait est riche, autant en Matière Grasse qu'en Matière Protéique. Il est de plus très recherché par les transformateurs pour son rendement fromager et a contribué à la réputation des fromages, beurres et crèmes de Normandie en France.
En Wallonie (Chiffre d’Eleveo), sa production laitière moyenne est d’environ 7433 kg de lait / an, avec 4,29 % de Matières Grasses et 3,62 % de protéines.
Sa viande
Les animaux mâles peuvent être valorisés aussi bien en veaux de boucherie, qu'en Jeunes Bovins ou qu'en bœufs. Les femelles, même après plusieurs lactations, donnent une viande savoureuse connue pour sa saveur et son persillé.
Apparence de l'animal
La Normande porte souvent des "lunettes" caractéristiques, possède un front convexe et une tête globalement de forme triangulaire, aux yeux bien écartés.
Son corps est long (dos) et volumineux. La Normande possède une bonne capacité d’ingestion et valorise bien l’herbe. Tarie, la Normande couvre ses grandes côtes avec une musculature développée.
Sa robe possède trois couleurs: blanche (ou caille), marron (blonde) et presque noire (bringée). Selon la couleur qui domine, la vache sera dite caille, blonde ou bringée.
- Robe "Caille" : fond blanc parsemé de taches de couleur
- Robe "Blonde" : une grande tache couvre presque tout le corps de la vache, de couleur blonde. Le ventre (sous la vache) reste blanc.
- Robe "Bringée" : une grande tache couvre presque tout le corps de la vache, de couleur bringée. Le ventre (sous la vache) reste blanc.
La race Normande est aussi caractérisée par une tête blanche avec le plus souvent des tâches autour des yeux ("lunettes") et au mufle.
Taille : +1m50 et entre 700 à 900 kg pour les vaches.
Atouts de la race
Un profil qui devrait intéresser les exploitations à la recherche d’une race fonctionnelle, facile à conduire tout en étant compétitive vu le niveau de ses taux et sa valeur de réforme.